Wat eten we? Zwarte knoflook!

Chefs hebben zwarte knoflook ontdekt. De zoete, dropachtige, rokerige en intense smaken geven diepte aan gerechten en ook visueel is een zwart element op het bord niet te versmaden. Hoe wordt een maagdelijk bolletje knoflook zwart als de nacht? En hoe gebruik je het in de keuken?

Verschenen in De Standaard Magazine op 8 februari 2020.