Red de Refter

Waar vroeger ijverig wortelen werden geschild en puree werd gestampt, fungeren keukens in scholen tegenwoordig meer en meer als doorgeefluiken voor kant-en-klare maaltijden van grote cateringbedrijven. Efficiënt? Zeker. Lekker? Betwijfelbaar. Duurzaam? Niet echt.

Verschenen in Knack Weekend op 29/03/2017