Julien Hazard

Julien Hazard (36) is kaasrijper. Zijn toonbank is gevuld met kazen die hij elke week eigenhandig uitkiest in Rungis, de grootste vroegmarkt van Europa. In zijn kelders rijpt hij de kazen tot ze klaar zijn om hun ultieme smaak prijs te geven.

Verschenen in Knack Weekend op 06/09/2017