Restaurant zonder chef. 

Het Parijse culinair bureau Fulgurances tart graag de regels van de gastronomie. In een tijd waarin chefs supersterren worden, nodigen zij de souschefs uit om in het voetlicht te treden. En met L’Adresse hebben ze een restaurant zonder chef. Of beter: een restaurant met een overvloed aan chefs.

Verschenen in Knack Weekend op 02/05/2018.